月饼选购应该从这几方面入手
发布时间:2022-05-24 18:32:21
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来源:割炬厂家
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正规月饼包装标签应含以下五点内容:
(1)月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。
(2)买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性;
(3)不能只标商标名称、奇特名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。(4)是否标明色素、香精、防腐剂等。
(5)消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号,以免购买到三无产品。
感官
月饼的感官鉴别应该从四方面入手:
(1)色泽:优质月饼表面金黄,底部红褐色,墙部呈乳白色,皮沟不泛青,表皮有油脂光泽;劣质月饼生糊严重,有青沟、崩顶现象。
(2)形状:优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、无裂纹、不露馅;劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
(3)组织:优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。
(4)滋味:优质月饼甜度适当,皮酥馅软;劣质月饼皮粗馅硬,有异味或发霉变质。
包装
标准月饼包装应含以下五点内容:
(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;
(2)产品执行标准是否明确标识;
(3)配料表、净含量等指标是否明示;
(4)月饼的保质期、保存期及生产日期是否标明;
(5)包装盒是否完好无损,看单块月饼包装是否完好。
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