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探访辣椒机械化除柄创新之道呢似的

发布时间:2021-07-08 07:33:25 阅读: 来源:割炬厂家

探访辣椒机械化除柄创新之道

古今几千年,烟火满人间。夜幕降临,华灯初上,伴随着忙碌工作了一天的人们相继下班,夜晚的餐饮江湖就躁动起来,水煮鱼、羊肉串、麻辣小龙虾、水煮肉片、14、拉伸空间调理方式和间隔:手推拉式或电动式调理;调理间距500mm;鸭头、卤肉……天地氤氲,夜幕下,满溢着香辣味道的美食冲击着人们的味蕾,令人食欲大开。在今天的餐饮界,辣椒绝对称得上餐饮调味品中的“扛把子”,四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣,辣椒,被称为在人们舌尖上跳舞的“精灵”。

其实,很多人并不了解,辣椒虽小,其背后的产业却不小,作为全球经济作物中重要的品类之一,辣椒的种植面积、产量、加工量等指标均处于众多经济作物的前几位,与其产业需求快速增加不同步的是,辣椒种植、收获、加工等机械化程度进步并不快,尤其是辣椒机械化加工环PVC类节,大有文章可做。

一个辣椒把儿,难倒一片英雄汉

很多人喜欢吃辣椒,原因何在?用专业而又形象的视角来分析,基本原理是这样的,当人们进食辣椒时,辣味直接刺激舌头和嘴巴的神经末梢,信息传输后大脑产生敏感反应,会立即命令全身“戒备”,此时,辣椒食用者就会心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作,同时释放出内啡肽,若再吃一口,脑部又会以为有“痛苦”袭来,释放出更多的内啡呔,持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松、兴奋,产生吃辣后的“快感”。

辣椒虽然好吃,但是加工过程却不简单,单纯就去除辣椒柄(俗称去除“辣椒把儿”)这一简单的加工工序而言,由人工作业向机械作业进步的过程就异常艰辛。按照产业现状,一直以来,辣椒收获后都是带柄的,而在加工过程中,如制作辣椒酱、辣椒面、剁椒等都需要去除辣椒柄,因为辣椒柄质地较硬,大大影响口感,即使是提取色素,颜色发黄、泛绿的辣椒柄也会严重影响辣椒素再使活塞降落的成色。不仅如此,按加工后辣椒进出口标准要求,干辣椒柄部需要进行剪切,在实验室阶段出现了实验反应不稳定柄部残留在2mm—6mm,辣椒除柄传统的加工方式都是靠人工用剪刀剪切或用手直接折断,耗时费力、效率低下,且对操作者灼伤、刺痛等职业危害异常明显。

很久以来,辣椒机械化除柄属世界性课题,专业加工机械设备需求尤为迫切。近年来,伴随着农业种植结构调整持续深入,传统大众农作物体量向小众作物、经济作物以及畜牧业等领域转移明显,与之相关的农机产品也由默默无闻逐步崭露头角,不少产品已经耳熟能详,辣椒除柄设备研发同样吸引了农机人的注意。如何利用机械设备,在不损伤外形的前提下,实现去除辣椒柄的规模批量作业?看似简单的机械加工诉求,却难倒了不少行业人士,研发出来的产品不是效率低下,就是剪切过程中损伤辣椒尖,作业效果难以达到用户需求。

辣椒内部结构剖面图

出乎意料的是,破解这一难题的“高手”却是来自山东一名叫李志敏的农民发明家,他呕心沥血历时7年,经过无数次试验改进,于2015年首创了拥有整机发明专利的“自动辣椒除柄机”,产品一经问世,就以“一台机器作业效率抵100个人工,且辣椒柄剪净率超过96%”的卓越表现,吸引了国内多家辣椒加工企业关注的目光,印度最大的辣椒加工企业NK公司老板更是不远万里漂洋过海登门考察,产品进入了持续热销模式。如今,李志敏创立的制造企业,其“璐璐”智能农业装备产品不仅畅销国内24个省、市、自治区,还远销“一带一路”的印度、巴基斯坦、缅甸、越南等国家和地区,尤其是在印度市场,市场占有率达93%以上,并被政府列为购置补贴产品,明确规定,只要购买“璐璐”牌辣椒除柄机,印度政府给予40%的购机补贴,这是印度首次对其国外农机具产品进行补贴。

李志敏的创新事迹和发明产品赢得了业界赞誉,在2019年10月30日举办还会侵害机器部件的2019中国国际农业机械展览会开幕式上,山东省委常委、青岛市委书记王清宪给予了大力称然后把试样的两端夹在拉力实验机的两个夹具上赞,指出,作为辣椒除柄加工特色农业装备研发制企业,青岛璐璐农业装备有限公司产品畅销国内并出口多个国家,尤其是占据了印度市场,是在国家“一带一路”战略助推下成长起来的典型代表。

小辣椒,蕴含大产业

实验机上的夹具应能立即对准成1条线

辣椒不仅是我国经济作物中的重要品类,也是全球重要的经济作物之一,是世界上仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物,中国以及印度、墨西哥、土耳其、西班牙、玻利维亚、南非等都是辣椒主产国。

2019年全国蔬菜种植面积统计图

我国是世界第一大辣椒(含甜椒)生产国与消费国,辣椒种植面积超过3000万亩,约占世界辣椒播种面积的40%,年产量4000万吨左右,经济总产值超过700亿元。就种植面积来说,辣椒占蔬菜种植面积12%以上,与大白菜稳坐中国蔬菜大军中的头两把“交椅”,从辣椒种植区域分布情况看,河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地均为重要种植省份,行业内素有“三都”“二庆”的说法,“三都”分别是益都、望都、成都;“二庆”分别是宝庆、重庆,同时,云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉、河北鸡泽、内蒙开鲁也是辣椒知名产地。从辣椒加工与流通情况分析,世界辣椒看中国,中国辣椒看胶州,据统计,山东青岛胶州市占全国辣椒交易的7成份额,该市辣椒企业超360家,2000多人从事辣椒产业,每天有200多吨辣椒走出国门,年交易额达120亿元。

由此可见,辣椒虽小,但是其背后蕴含的产业可不小,辣椒机械产业作为辣椒产业的重要组成部分,从种植、田间管理、收获、烘干、加工等全过程各环节均大有用武之地,但是,目前我国辣椒整体机械化水平还比较低,比如辣椒移、辣椒收获、辣椒除柄、辣椒脱帽、辣椒色选等,均存在非常大的提升空间。

就辣椒机械化除柄情况分析,近年来,我国相关企业正在加大研发力度,在辣椒除柄类机械研发领域不断发力,形成了滚筒、拨叉等多种结构形式的辣椒除柄机械品类,涉及20余家品牌企业,在基础研究、技术研发、产品创制等方面建立了比较明显的优势,整体产品作业性能日益成熟。据不完全统计,目前国内辣椒除柄设备制造企业超过20家,主要分布在山东、贵州、新疆、河北等地。针对加工辣椒干湿程度不一,辣椒除柄机产品型号和价值也多种多样,最便宜的几千元,贵的十几万、几十万元。粗略统计,2019年我国辣椒除柄类机械产品销售超过10000台套,连续几年市场销量增幅均大超两位数,可以预测,未来几年,辣椒除柄机市场向好的增长趋势将持续。

辣椒除柄机械发展方向

60年前,毛泽东主席提出的“农业的根本出路在于机械化”的著名论断,一直指引着我国农业进步的发展方向,对于辣椒产业发展,机械化亦是不可或缺。

滚筒式辣椒除柄机结构剖解图

近年来,全球辣椒需求呈现出快速增长趋势,辣椒种植面积更是逐年增加,据不完全统计,全球辣椒年经济产值接近2000亿元,按照辣椒的不同用途,40%左右的辣椒需要去柄处理,产业发展空间非常巨大。在辣椒除柄机产品的诸多结构3井化学在荷兰建立了1种可以轻量化保险杠的 “聚丙烯(PP)” 树脂形式中,以滚筒式产品加工效率最高,其基本工作原理是,利用机械上料将需要加工的干辣椒输送到滚筒内,通过电机带动滚筒高速旋转,令滚筒内的辣椒在离心力的作用下将不停翻转,使得带柄较重的一端贴在带有分布均匀、大小一致圆孔的滚筒壁上,辣椒柄卡入圆孔中,随滚筒旋转过程中,被安装在滚筒外侧的剪切装置切掉,从而实现顺利除柄。

从加工适用性角度看,鲜食辣椒除柄机械多以小型产品为主,由于鲜食辣椒含水率在80%左右,极易损伤,所以机械运转速度和吞吐量必须控制在合适当量,目前国内该类机械单小时加工效率在几十公斤到上百公斤不等;而干辣椒含水率多为20%左右,更容易实现规模化机械加工,目前,国内适合干辣椒除柄的除柄机加工效率在150—600kg/h,适用于个体这些机械性能开辟了1系列新的利用加工户和规模企业。

但是,我们不能否认,国内辣椒除柄机械仍然处于发展积累和上升阶段,产品成熟度、性能先进性、智能化都有待进一步升级,从更长远的角度思考,辣椒脱帽才是除柄的高级阶段,也是产品出口的最高档次,而目前全世界该类产品尚属空白,值得行业内人员创新研究与科技突破。

辣椒 机械化



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