这些食物含类黄酮多吃抗发炎

这些食物含类黄酮多吃抗发炎

全球一年800万人早死都跟少吃蔬果有关

国际流行病学期刊刊登的大型研究曾指出，水果蔬菜摄取量过少，与早死风险呈现正相关，仅2013一年间就有约800万人的早逝和蔬果摄取少于500克、800克有关系。该篇研究指出，摄取充足的蔬菜水果，是减少心血管疾病与整体死亡率的饮食法则。不过，近来科学家更进一步指称，蔬果中具抗发炎的类黄酮化合物，可能是减少死亡率、延长寿命的原因之一。

多酚中的类黄酮是天然食物中的化合物，普遍存在于水果、蔬菜、巧克力、茶叶等等。类黄酮其实还包括了花青素、异黄酮等子分类，对身体健康各有作用。最新一篇研究则指出，摄取类黄酮的多寡，与心血管疾病及癌症引发的死亡率有关连。

类黄酮在过去已被认为，对人体的心血管健康有好处，但来自观察性的研究证据并不明确。该项研究从丹麦国家统计数据着手，追踪超过56,048名成年人23年间的身体资料，期间共有14,883人死亡。研究统计指出，每天摄取500毫克的类黄酮化合物，得到癌症或心血管疾病的风险最低。但摄取超过500毫克以上，就没有再明显的差异性。

类黄酮降低心脏病癌症死亡率每天吃这些就达标

首席研究作者NicolaBondonno教授表示，其实每天摄取达500毫克的类黄酮化合物很容易，像每天喝一杯茶、一颗苹果、一颗柳橙或是100克蓝莓、100克绿花椰，就能达到500克标准。更值得注意的是，类黄酮的预防效果，在吸烟者与每天饮酒者这些慢性病高风险族群身上最明显。但是，摄取类黄酮并不能抵消吸烟、饮酒所增加的死亡率。Bondonno教授强调，最重要的仍是戒烟与避免喝酒。

类黄酮化合物已被证明有抗发炎作用，可改善血管功能，这可能是它能降低心脏病与癌症死亡风险的原因。不过该项研究仍存在着研究限制，例如研究认定的类黄酮带来的身体好处，是否来自蔬果中的其他物质？该项研究的参与者在过去20年间的饮食变化，可能超乎原先的设定。此外，参与者多为欧洲白人族群，类黄酮的健康益处与预防效果，是否对其他族群也一致？

这篇研究虽然提出了类黄酮保护健康的观点，但仍须更全面的研究加以证实。不过，适量的蔬菜水果对身体健康相当重要，民众应均衡摄取各种蔬果，才是确保健康之道。

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