【资讯】推广蔬菜追溯制不妨一试单竹

发布时间：2020-10-17 18:00:12 阅读：次来源：割炬厂家

据悉：静安区的多家菜场正在试点一种全新的食品安全追溯体系。市民只要凭收银条小票对应号码，就能在菜场门口的触摸屏上找到所买蔬菜的批发市场。而追溯网络覆盖到了菜场里露面的所有猪肉、蔬菜，甚至是一根葱。这种模式今后将向全市逐步推广。今后几年，上海还将逐步推进水果、禽类、粮食、南北货追溯系统建设。

上海马大嫂们近年来饱受问题食品惊吓，“瘦肉精”、“鱼浮灵”、“膨大剂西瓜”等时不时偷袭上海菜场，而且来无影、去无踪，比功夫熊猫功夫更高。要对付这些迷踪高手，仅靠马大嫂们的智商和阅历已经远远不够，上海监管部门能及时亮出食品安全追溯体系这面大照妖镜，确实大快人心。

但这面照妖镜能否真正管用，还要看监管部门能否真正追责、处理有没有雷霆手段。同时，花了大力气建设的这一信息化手段，如果光“抓妖”也有点可惜，职能部门不妨顺带开发菜价监管功能，吸引更多马大嫂们把每天看看系统当成习惯，这样也能让更多群众早日成为食品安全监督者。

据大沽路菜市场负责人顾先生向媒体透露，如果顾客对买来的农副产品不放心，菜场的管理人员可以依据食品安全追溯小票上的信息追溯，很快锁定小菜的源头是哪里。“市民不但能上网追溯商贩的证照、蔬菜产地等信息，还能凭小票向市场投诉。”

看来，目前食品安全追溯体系的具体投诉是由菜场管理方处理的。这种安排当然简单直接，菜场管理员只要到摊点上一沟通，菜贩们多半就会服软退款，说不定还会免费给消费者送葱。但我们也要看到另一层可能，那就是问题处理在具体消费者满意后就可能告一段落，市场管理员们日理万机，可不一定有闲功夫向上级监管部门汇报本菜场发现“敌情”，需要“火力支援”。何况这样做对菜场经营也不一定有好处，万一事情搞大，和菜贩们平日的交情受损之外，菜场领导说不定要背连带责任。

但这样一来，食品安全追溯体系就会丧失其真正的功能，即追溯问题源头，消灭安全隐患的作用。要避免类似情况发生，就需要在建立食品追溯信息化平台的同时明确监管规则和各方责任，杜绝监管者不作为、乱作为。

首先，监管部门应将消费者投诉对象从菜场转移到公共信息平台上，即设立投诉热线电话和菜场投诉接待上传窗口，使消费者的投诉能让负责监管和具体处理的各部门同时接获信息、并行处理信息，避免食品安全信息被某一个人或某一个机构隐瞒。上海近年来处理酒驾时第一时间将酒驾者信息上网，就避免了各类说情现象。在处理食品安全问题时同样需要这样的严肃性、纪律性。

其次，也应明确各级监管部门的追溯责任。

消费者投诉信息收集后，排查出究竟是哪一级流通环节出问题同样是一项苦活、累活，这就需要明确职能部门责任，并在财政上保证相应的支出和人力资源配备。至少应保证检测费用的支出，否则，类似农药残留、微生物超标、重金属超标等问题如果没有真凭实据，职能部门根本没法和生产商理论，而消费者也不可能为了几斤青菜花上数千元检测费去较真，食品安全线索同样会在追查环节中断，难以真正实现纠错效果。

此外，食品安全追溯体系还须有明确的召回责任和标准来配套。虽然投诉的可能是一两位消费者，但通过追溯机制，可能发现的是相当数量的消费者都买了问题食品。此时，就需要让食品供应商担负起此前可以逃避的召回责任，来尽量避免问题扩散、危害放大。而像汽车召回一样，这种责任明确需要依赖的应该是法规的严肃性，而不是个别行政执法者的命令。

食品问题处理同样会涉及众多中小农户，处理时不可避免会影响到他们的收益，要确保食品安全追溯机制正常运行，也就需要有明确的召回标准，防止行政执法者随意放大召回责任，伤及农户利益。

另一方面，食品安全追溯体系再完善，马大嫂们不乐意用也是白搭。而消费者并不是每天都会碰上食品安全问题，自然就很难养成拿收银条小票去查食品出处的习惯。好在收银条小票既然可以追溯到这些菜来自哪家批发市场，自然也就有可能追溯到这些菜在批发市场的价格。如果职能部门及时将食品安全追溯数据库与批发市场的价格信息数据库联通，让马大嫂们能利用小票每天查查批发价，既可以防范菜价在最后一公里暴涨，也可以让马大嫂们迅速养成查看小票的新习惯，一举两得，何妨一试呢。