“一品一码”，一波三折往前走

一品一码，一波三折往前走emsp;emsp;扫一扫码，就能知道食物从哪里来，运输、加工这一路上都经历了什么，万一有问题该找谁作为我省率先推行食品安全全程追溯系统的城市，漳州市已有4045家食品生产经营企业纳入市一品一码食品安全信息追溯平台，录入数据1437万条并向省级平台输送数据1423万条。emsp;emsp;尽管成绩亮眼，然而由于涉及种植养殖、生产加工、检验检疫、流通销售等诸多环节，产品追溯具有一定的复杂性，一品一码的应用之路仍是一波三折。emsp;emsp;应用：遇上难题不可避免emsp;emsp;6月8日，一位客商找到福建百汇绿海生态农业科技有限公司，实地查看一品一码工作流程：员工们为新鲜蔬菜完成分装、检验等程序后，贴上二维码追溯标签。紧接着，追溯码的信息随着蔬菜进入海峡农博会的批发环节，又从批发市场进入菜市场。市民扫一扫销售小票，就可以看到全流程。目睹了一品一码的规范流程，客商痛快地下了50多万元的订单。emsp;emsp;一品一码的建设效果，是很多企业没想到的。5年前，漳州市开始建设食品溯源安全监管平台，不少人觉得只是做做样子而已，很难搞下去。emsp;emsp;成本高是首要问题。一位业内人士表示，价值3000余元的可追溯电子秤，让菜市场的摊主们觉得难以接受。另外，它让潜规则无处藏身。原本，称一斤得八两是常有的事，市民也难以核实，而可追溯电子秤却打破了这一切。对于短斤少两的商家来说，拖延使用是最好的办法。而他们对付检查也很有一套：检查时就用上可追溯电子秤，不检查的时候就撤下来。还有些商家担忧销售量和流向泄漏。业内人士道出了缘由。emsp;emsp;针对成本问题，漳州市出台了《关于实施食品安全一品一码全过程追溯体系建设的激励措施》，制定相关的验收细则。3年内，市、县两级财政对一品一码工作完成较好的市场给予相应的奖补。漳州市延通、北桥、南河3个试点市场采用的可追溯电子秤，均由政府免费提供。相关部门还提供免费的培训，让各个生产主体都能明白系统的使用方法。emsp;emsp;随时随地有据可查，避免消费者与商户之间说不清道不明的扯皮。市民蒋伟华表示，多数消费者对商家使用可追溯电子秤表示拥护。一些固定冷藏食品的商户对使用可追溯电子秤较为接受，他们认为：不用费脑子统计，跟消费者也少了纠纷。emsp;emsp;转化：技术必须切中痛点emsp;emsp;不过，对于可追溯系统，不少商家仍在观望等待，相关部门开始琢磨新的出路。emsp;emsp;我们和农商银行达成战略合作，对于积极扫码的顾客，提供让利促销，并赠送购物袋、面巾纸等小礼品，让顾客督促商家使用可追溯电子秤。芗城区市场服务中心主任吴雪嫣表示，可追溯电子秤是足量称，菜品单价势必不能打折。短时间内，商家会流失部分客户。但当客户意识到其他地方短斤少两，就一定会返回购买。另外，消费者一旦发现问题，还可以通过二维码往回追，食品安全系数高。emsp;emsp;在商家看来，一品一码需要完善的地方还有许多。时间和钱一样重要，过了时间，菜的新鲜度就会被损耗，我们不希望增加繁琐的步骤，最好和平常工作一样。菜贩吴溪东说。emsp;emsp;我们开发自动识别功能，直接上称，无需多余动作。甚至，我们还附加记账、数据分析等功能。作为漳州市一品一码食品安全信息追溯平台的技术承建方，福建思特电子有限公司总裁曹渝常希望，可追溯系统不是增加商户麻烦，而是提供便利。emsp;emsp;也有人担心道：二维码里的信息真实吗？如何保障数据安全？漳州市lsquo;一品一码rsquo;的平台数据存在lsquo;华为云漳州rsquo;，它拥有三级等保资质，安全性较高。漳州市市场局副局长张红表示，漳州市还与平台运营商、业务科室签订保密承诺书，对企业商业秘密保护进行约束。emsp;emsp;张红表示，漳州市一品一码食品溯源安全监管平台已与省级平台、县级平台纵向对接。随着政府各部门之间的信息互联互通，他们还将与市农业、质监、进出口检验检疫等部门横向对接，保障舌尖上的安全。emsp;emsp;机遇：高品质产出高效益emsp;emsp;从另一个维度来说，可追溯系统能提供机遇，让有机食品、绿色蔬菜再火一把。百汇绿海南靖生产基地负责人游松毅表示，伴随消费升级，人们不再满足于吃饱，开始追求吃好。然而，绿色食品真假难辨，在信息传播快速的今天，往往一个个案就可能引发信任危机，让整个产业蒙尘。emsp;emsp;基于此，百汇绿海早在2014年就建立可追溯系统，建立完整的进出仓和使用管理制度，安排专人管理。消费者只要扫二维码，就能了解蔬菜的种植时间，农药批次、品牌、浓度，以及采摘时间等信息。emsp;emsp;部队、宾馆、超市、政府和学校食堂等，他们每天的采购量非常大，只有我们这种纳入lsquo;一品一码rsquo;的供货商才能供货。仅这一项，就提升50%的销售额。游松毅表示，5年后再回首，当年加入可追溯系统，重要性难以估量，那是真正的吃螃蟹。emsp;emsp;今年以来，百汇绿海还增设了摄像头、传感器等设备，对可追溯系统进行提升。由不可视提升为可视，对所有农事行为进行全程录像。游松毅算了一笔账，270亩的菜地需投入硬件设施费用218万元，省农业农村厅补助100万元，一次投资可以使用15年以上。如此算来，每个农产品增加的成本非常少，几乎可以忽略不计，消费者的信心指数却大幅提升。emsp;emsp;在福建源兴生态农业科技公司，企业对每个地块的蔬菜种植信息都进行详细记录。我们建立了田间档案的闭环管理，只要企业够自信，就敢于公开生产全链。源兴公司董事长陈元武表示，食品安全和公司发展唇齿相依，企业一定要主动参与，才能发展红利。emsp;emsp;不过，农业生产主体数量众多，实力规模不均衡，不少生产者实力还较弱，难以承担巨大的投入。有的觉得收益看不清，持观望态度，迟迟没有行动。emsp;emsp;技术提供方要尽可能减少落地成本，才有利于平台的推广和实现。曹渝常表示，小农户可以与合作社签订协议，提供绿色有机的农产品；可追溯流程则交给合作社做。未来，技术提供方还将在农事活动AI识别领域进行更多尝试：只要农户喷农药或采摘，摄像头就会自动抓取信息，让消费者了解更多详细的情况。

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