天气越来越凉，炖一锅梨玉米萝卜排骨汤

天气越来越凉，炖一锅梨玉米萝卜排骨汤

玉米是我们常见的经常食用的一种食物，经常吃玉米的话，对我们身体是有很大好处的，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称，胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力。

但是因为到了冬天，我除了放玉米和胡萝卜以外，还叫我加了雪梨进去。雪梨有很好的润肺止咳的作用，也能让这款汤变得格外的清甜。减少了猪骨的油腻感，喝起来会更加的清淡可口，营养也丰富。

下面就把这一道老糖的做法给大家，很简单，把食材都准备好之后下锅。周一最后调味的时候，只要加一点盐就够了，不用放太多的调味料。冬季还是建议大家多喝一些汤汤水水不仅可以给我们补充水分，多喝的话也会增强我们的营养。

【菜名】：梨玉米萝卜骨头汤

【食材清单】：玉米，猪骨头，胡萝卜，雪梨，生姜，清水岩。

【烹饪步骤】：

1、我们把一会儿要用到的食材都先准备好了。玉米还有胡萝卜，梨建议大家一定要选择新鲜的食材，也可以根据自己的喜欢增减用量。

2、我们把雪梨清洗干净了以后把核去掉，然后把雪梨切成八瓣。或者是大家切成滚刀块都可以。胡萝卜也是一样，清洗干净以后切成滚刀块准备好。把玉米清洗干净切成段儿，生姜切成片儿。

3、因为梨切开了以后很容易氧化，要是不立即用的话，可以先把雪梨放在清水里面浸泡以防止氧化。

4、把猪骨头清洗干净以后，下进锅里面冷水下锅，然后把猪骨头焯烫一下。焯烫好了的猪骨会有很多的浮沫，一定要撇出去，猪骨捞出来，再用温水简单地清洗一下。

5、锅里面再重新加水，然后把猪骨放进去用大火烧开，煲汤的时候最好是一次性把水量加够，如果要是中途需要加水的话，一定要用热开水。

6、然后我们再往锅里面加入玉米，胡萝卜，姜片，还有梨，重新烧开了以后再转成小火。转成小火煲个1个半~2个小时。

7、等出锅前三分钟再加入适量的盐来调味就可以了，煲汤的时候千万不要早加盐，因为加盐的话，会让肉中的蛋白质凝固，不容易溶解。这个汤也不需要太多的调味料，只用盐来调味就可以了，要是放的调味料太大的话，就可能会掩盖住汤的鲜味。

【小贴士】：

1、猪骨一定要冷水下锅加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，可以使骨头的鲜味慢慢地渗透在汤中，让汤也能变得格外鲜美。

2、时间要是充裕的话，建议可以把猪骨提前用冷水把部分的血水浸泡出来，这样做出来的骨头汤会比焯水了得更加鲜美。

3、煲汤的时候也要注意，一定要加入适量的清水，不要再中途另外加水。

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