泡椒猪皮，爆炒素三丝的做法

泡椒猪皮，爆炒素三丝的做法

爆炒素三丝

材料：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、菜辣椒35克、姜5克油、五香粉、耗油、辣椒油、盐适量

做法：1、把菜切好备用，锅中油热时加入姜片煸出香味，接着加入包菜大火翻炒均匀，加五香粉、加耗油和辣椒油搅拌

2、接着加入豆腐皮和盐调味然后再加入红辣椒和韭菜，等韭菜变软就可以出锅了。

泡椒猪皮

材料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许

做法：

1、准备猪皮，将猪皮洗干净。

2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

4、葱切成段，姜切成片。

5、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。

6、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。

7、将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。

8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。

9、拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。

10、猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可

椒豆腐泡

材料：叫油豆腐、青菜椒、干辣椒

做法：

１、买回来的油豆腐用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用，青菜椒切块；

２、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅

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