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春饼的面怎么和这种做法做的春饼才好吃1

发布时间:2020-02-28 18:08:57 阅读: 来源:割炬厂家

春饼是北方立春时候吃的一道地方美食,说到春饼的做法,相信没有人是不知道的,但是如何做出好吃的春饼就另当别论了,你知道春饼的面怎么和吗?知道春饼皮怎么做吗?下面我们就为大家介绍一下春饼的做法和小窍门,希望对大家有帮助。

春饼的好处就在于想吃什么味的都可以自己添加,鸡蛋、萝卜、黄瓜,都是可以的。下面我们就来看一下具体的做法吧。

春饼做法一

材料

面粉500克。

调料

水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝,精盐,香油。

做法

1、首先用开水烫一下面粉,特别提醒的是水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

5、接着在锅里倒入适量的油,并等到油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽进行翻炒。

6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。

8、最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

9、把炒好的配菜装盘,备用。

10、烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

11、把面剂子按扁,抹上香油。

12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13、把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

14、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。

15、把面剂子擀成薄薄的饼。

16、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。

17、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

18、把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

19、把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

20、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。

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